EAT MORE HAPPY VOL…36 「作り置きできる稲荷あげ」

2014/06/23

「作り置きできる稲荷あげ」

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①油抜きした油揚げ10枚は麺棒などで押し転がし、袋が開きやすい様にして、半分に切り、

裏返しなどにします(そのままでもOK)
②鍋にに出汁2カップ、醤油カップ1/3、みりんカップ1/2、砂糖大さじ1を煮立てるます。

①を加えて落としぶたをし、弱めの中火で煮ます。煮汁が1/3量ほどになりましたら、

出汁カップ1、しょうゆ・みりん各カップ1/4、砂糖大さじ1を合わせて加え、

汁けが少なくなるまで煮ます。冷めたら冷蔵庫で3日ほどそれ以上なら冷凍庫保存してくださいね。

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急いでいるときは酢飯ではなくても残りごはんなどに

ごまや柴漬けなどをきざんだのなど入れて詰めてもおいしいですよ。

 

真藤舞衣子

 

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