EAT MORE HAPPY vol…37「セミドライトマト」

2014/07/01

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大好きなセミドライトマト、あると泡がどんどん行けてしまいます♫
この時期からたくさん手に入ると作るのですが、

オーブンさえあれば簡単に作ることができるのでご紹介。

クッキングペーパーにミニトマトを横にスライスして軽く塩を振ります。
110度のオーブンで60分以上(オーブンによって変わります)、写真の様に干からびた感じになれば出来上がりです。
空き瓶などに入れてオリーブオイル(ハーブを足しても)をひたひたになるまでいれて密封して、

冷蔵庫で10日くらい、冷凍で2、3ヶ月くらい保存できます。
オイルを入れずにそのままジップロックなどで冷凍保存も可能です。

そのまま つまみやパスタ、サラダいろんな用途で使えるので夏のトマトが多く出回っている時にいかがでしょうか?

真藤舞衣子

 

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